（三）苤蓝

主要品种有：金毛根苤蓝（小叶子苤蓝）、二叶子苤蓝（洋苤蓝）。当球茎充分长大，外皮呈淡绿色、有光泽时及时采收。注意防治软腐病、菜青虫等。

一.芥菜类蔬菜

属十字花科一、二年生草本植物。主要有叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜和根用芥菜。叶用芥菜为二年生植物，叶片发达，以叶供食用，多作加工用，重庆地区的主要品种有笋壳青菜、包青菜等；茎用芥菜在重庆地区栽培相当普遍，尤其在涪陵、忠县、万州、丰都、渝北等地的长江沿岸栽培面积大，其加工品榨菜闻名世界，重庆的川农1号儿菜和临江儿菜也属此类型；薹用芥菜以花茎肥大供食，如重庆的地方品种小叶冲辣菜；根用芥菜重庆地区称大头菜，肉质根肥大供食，一般用作加工。

（一）茎用芥菜

主要品种有：草腰子、三转子、川农1号儿菜和临江儿菜。技术要点：一般采用育苗移栽。种植地最好远离萝卜、白菜、甘蓝等作物，以减少蚜虫危害。注意防治病毒病、软腐病、霜霉病和蚜虫。

二.绿叶蔬菜

绿叶蔬菜包括莴笋、菠菜、芹菜、苋菜、蕹菜（藤菜）、豌豆苗、芫荽、冬寒菜、落葵（木耳菜）等等。主要以柔嫩的叶片供食用，也有主要以叶柄供食用的如芹菜，或主要以茎部供食用的如莴笋，或以嫩梢供食用的如蕹菜。多数绿叶蔬菜植株矮小，生长周期短，可排开播种，分期收获，并可与其他较高大蔬菜间套。这类蔬菜对周年均衡供应起作重要作用。

（一）莴笋

主要品种有：二白皮莴笋、白甲莴笋、双尖莴笋。技术要点：忌连作，实行轮作。一般采用育苗移栽，夏季育苗应低温催芽。当心叶平顶时及时采收。春秋季栽培应注意防止未熟抽薹。霜霉病和软腐病是主要的病害。

（二）菠菜

主要品种有：尖叶菠菜、二圆叶菠菜、大圆叶菠菜。技术要点：播种采用撒播或条播。施肥上应勤施淡施，以氮肥为主。注意防治霜霉病。

（三）芹菜

主要品种有：玻璃脆实心芹菜、青杆实心芹菜、高尤他（西芹）、嫩脆（西芹）。技术要点：在基肥或追肥中施用适量的硼肥。夏秋季栽培用遮阳网覆盖有很好的效果。西芹的需肥量较普通芹菜大。蚜虫是芹菜主要的虫害。（图为玻璃脆芹菜）

（四）蕹菜

主要品种有：旱藤菜、水藤菜。前者采用种子繁殖，撒播。可与瓜、茄豆套种。采用地膜小拱棚或塑料大棚栽培可提前上市，提高产量。水藤菜，采用扦插繁殖。多次采收，需肥量大，每次采收后应及时追肥料。