蔬菜保护地栽培是在不适宜蔬菜生长的季节，利用保温防寒或降温防涝的设施，人为地创造适宜蔬菜生长发育的环境条件，进行蔬菜生产。它具有减轻病虫、高低温、暴雨和环境污染等灾害对蔬菜的危害，起到提前或延后栽培，提早或延迟上市，增加菜类花色品种，缓解春秋两淡矛盾，实现周年生产、均衡供应的作用。
蔬菜保护地栽培是在露地栽培基础上发展起来的，在栽培技术上既有联系，又有不相同的一面。根据社会发展、市场需求，针对各个季节、各种设施进行栽培。由于菜类品种不同，对环境条件要求不同，栽培季节和方式不同，所要求的保护设施和栽培技术也不相同。根据重庆地区保护地生产发展需要，分别介绍塑料薄膜、遮阳网膜大棚覆盖栽培及地膜覆盖技术要点。
一、塑料薄膜覆盖（大棚）栽培
塑料大棚在我国南方地区多用于蔬菜育苗，茄果类、豆类、瓜类蔬菜春早熟或秋延后栽培；冬季或早春叶类菜栽培；食用菌栽培；茄果类、甘蓝类蔬菜制种和留种等。
（一）塑料棚种类和塑料大棚类型
（1）塑料小棚。一般用竹竿骨架材料按80～100厘米的间距插一拱架，棚高50～80厘米，棚宽（跨度）130厘米左右，用竹竿纵向连接拱杆形成拱棚，在其上覆盖塑料薄膜作成圆拱形小棚。适用于冬春季蔬菜育苗和瓜、茄、豆类蔬菜及早春速生菜的提早栽培。
（2）塑料中棚。与小棚相似，棚高介于小棚和大棚之间，约1.5米左右，跨度4米左右，人能在棚内操作，分圆拱形和半圆拱形棚。宜作育苗、栽培用，性能优于小棚。
（3）塑料大棚。多用竹木、混凝土和钢管等作骨架，长度随场地及使用面积而定，一般长20～30米，跨度（宽）6～8米，拱架高2.2～2.8米，拱间距0.6～0.8米，拱肩高1.4～1.7米（含插入土40厘米），用竹竿或钢管纵向连接拱杆形成拱棚，在其上覆盖薄膜而成大棚。塑料大棚骨架坚固耐用，使用寿命长，棚体大、保温性能好，隆冬季节可在棚内增加保温或加温设施，人可在棚内操作管理，人为地调节环境条件，适用用于蔬菜育苗、春早熟和秋延后栽培、无土栽培等。在国内，特别是长江流域广泛推广应用。
2.塑料大棚的类型。塑料大棚类型分为圆拱型、半圆拱型和屋脊式三种，前两种透光、保温性能强于屋脊式大棚。重庆地区竹材资源丰富、取材方便、造价低、建造容易，生产上多采用竹架大棚。钢结构大棚比较规范，使用寿命长，但投资大、成本高。
（二）塑料大棚周年生产栽培类型
在塑料棚利用上，各地自然条件不同，市场需求不同、生产季节、栽培目的和方式各不相同。其发展方向是：在市场经济导向下，大力发展以效益为目标，以春秋两淡为重点，充分利用塑料薄膜、遮阳网覆盖栽培寒能保温、旱能保湿、热能遮阴降温、增强抗灾能力，提高设施栽培利用率、生产能力和经济效益。
1.蔬菜育苗。冬春季利用塑料棚培育茄果类、瓜类、豆类、薯芋类及藤菜的幼苗或假植等保护耐寒蔬菜幼苗安全越冬；夏季利用遮阳网膜覆盖培育甘蓝类、茄果类、叶菜类等幼苗。
2.春早熟栽培。早春利用保护设施进行防寒保温，提早定植茄果类、瓜类（特别是黄瓜）、豆类、生姜和速生菜等喜温蔬菜，提早上市（20天左右），提高产量，增加春淡花色品种。
3.春延后栽培。利用保护设施夏季播种，夏末秋初栽培番茄、茄子和黄瓜等果菜，延长生长期和供应期，增加秋淡果菜品种，一般可延长30～40天。
4.秋冬菜提前栽培。利用荫棚、遮阳网膜覆盖遮荫、降温、防暴雨等保护设施，于夏季育苗栽培早秋甘蓝（莲花白）、花菜等甘蓝类、白菜类（大白菜）及秋莴笋、芹菜、速生叶菜，增加秋淡叶类蔬菜品种，一般可提前上市30～40天。
5.无土栽培。生产无公害、无污染蔬菜。
二、遮阳网膜覆盖栽培
遮阳网膜覆盖栽培是继塑料薄膜、地膜覆盖栽培之后，于20世纪80年代后期通过在蔬菜上试验、示范、推广，而兴起的一种新型的保护地栽培技术、近10年来，在我国蔬菜遮阳网覆盖夏季育苗和夏秋季蔬菜栽培上广泛应用，效果十分显著。
（一）遮阳网膜的种类
目前生产上应用的遮阳网膜按颜色分有：黑色、白色、银灰色、绿色、蓝色、黄色和黑银灰色相间的双色网膜等，以黑色、银灰色用途最广，用量最大。按幅宽规格分有：90厘米、140厘米、150厘米、160厘米和200厘米等。视栽培方式和方法选用不同的规格，一般使用寿命3～5年。
（二）遮阳网膜覆盖的作用
遮阳网膜是一种用于遮阳、降温的塑料网状覆盖材料。其主要作用包括：1.遮光降温，遮光率在25％～65％左右，降低地面温度非常显著；2.保水保湿，夏秋可以减少抗旱浇水次数30％左右；3.夏季防暴（雨）保墒、防病避鸟、虫危害；秋冬及春末防霜冻、保温；4.省工省力；5.苗齐苗壮。提高成苗率20％左右，省种10％左右；6.提前、延后上市20天左右，并使蔬菜品质提高。
（四）遮阳网膜覆盖栽培的类型
根据栽培季节、菜类品种及栽培目的，结合各地市场需求状况、地理环境条件、生产水平等综合因素，来决定采用遮阳网膜覆盖栽培的类型。
1.遮阳网膜覆盖育苗。用于春季豆类、瓜类育苗，夏季甘蓝类、茄果类、绿叶菜类、葱蒜类、芥菜类蔬菜育苗，达到遮光、降温，减少床土水分蒸发，防暴雨和早春霜冻等危害或损伤秧苗，提高成苗率，培育健壮秧苗的目的。
2.大春蔬菜（夏季采收）大棚栽培后期覆盖栽培。大棚春季栽培的茄子、辣椒、黄瓜和冬瓜等在采收中后期高温、强光照时期覆盖遮阳网膜，加强肥水管理，可延长供应期，提高单产，增加收入。
3.大春菜延后（破季）栽培。大春菜的番茄、茄子、豇豆、菜豆和黄瓜等蔬菜夏初育苗，夏末采用遮阳网膜覆盖栽培，可增加秋淡花色品种，延长供应期30～40天，产量提高，经济效益显著。
4.秋冬蔬菜提早栽培。秋冬蔬菜中的甘蓝（莲花白）、花菜、大白菜、莴笋、芹菜、大葱及速生小白菜等提早在夏季育苗栽培，秋季收获，一般可提早20～40天采收，增加秋淡花色品种和上市量。
此外，还可利用遮阳网膜覆盖栽培越冬防冻叶类蔬菜、食用菌、花卉、药材、水果和木材育苗等。
三、地膜覆盖栽培
地膜覆盖栽培（又称塑料薄膜地面覆盖栽培），是用0.01～0.02毫米厚的塑料薄膜（俗称地膜）紧紧贴盖于栽培厢（畦）地面上，促进植物生长发育的简易覆盖栽培方法，又称“促根栽培”。地膜覆盖为作物创造了适宜又相对稳定的保温、保水、保肥的环境条件，促进生长，延长生育期，获得早熟、丰产的效果。地膜覆盖栽培多用于春季蔬菜的提前栽培。
（一）地膜覆盖的作用
1.提高地温。蔬菜覆盖地膜后，能更有效地利用太阳光能，提高和保持土壤温度。
2.保持土壤水分。地膜覆盖后，有效地阻止了土壤水分蒸发，使土壤含水量的变化趋于平缓。
3.改善土壤物理性状。地膜覆盖避免了雨水直接冲刷土壤表面，减轻土壤板结和肥料流失。
4.促进土壤养分分解，增强地力。地膜覆盖后，保持了土壤孔隙度，改善了土壤水、热、气状况，有益于微生物的活动，加速了有机质的分解和氮素的消化作用，使土壤养分增加。
5.增强光照。白色地膜覆盖的反射光可增加作物的光照强度，提高光利用率。
6.抑制杂草、防治病害。利用黑色膜覆盖，透光率减少，可有效地抑制杂草生长；利用银灰色膜可避免蚜虫直接危害及蚜虫传播的病毒病。
（二）地膜覆盖栽培方式
目前各地区地膜覆盖栽培的方式有：小棚加地膜覆盖栽培，大棚地膜覆盖栽培，温室地膜覆盖栽培，露地地膜覆盖栽培等四种栽培方式。前三种方式在塑料小拱棚、大棚及温室内再用地膜覆盖在畦面或拱架上栽培蔬菜，比单纯的小棚、大棚或温室栽培蔬菜，更能提高地温，降低湿度，减轻病害，效果更好。
1.直接覆盖畦面。早春栽培的豆类和瓜类蔬菜，直播蔬菜先按作物的株行距要求开厢作畦，施基肥，锄细整平打窝，播种后将地膜覆盖在畦面，与畦面表土贴紧，四周盖严，出苗后按株行距位置在地膜上开口，将幼苗伸出膜外，再用细土盖严播种窝边的地膜保温。
2.地膜先盖天，后盖地。为了避免幼苗遭受倒春寒（晚霜）危害，用竹片在畦面作成弓形竹架，将地膜覆盖在弓形竹架上，保温，助苗生长；待露地气候稍暖，茄果类秧苗现花，瓜类和豆类秧苗现蔓时，撤除竹架按植株位置开口，将地膜覆盖在畦面上，然后用细土封口保温，促进生长发育。
3.地膜盖地又盖天栽培。若早春及春季倒春寒比较严重，为了实现早熟丰产的目的，定植前将地膜覆盖在畦面上，开口定植，覆土封口，在畦面上再用竹片作成拱架后再覆盖一层0.02毫米厚的地膜，双层保温，更有利于茄果类（特别是不耐寒的辣椒、茄子）蔬菜生长发育。待露地气温暖和，秧苗开花初期，撤除竹架和天膜，促进开花结果。