第三章蔬菜育苗

第三章蔬菜育苗

蔬菜育苗，就是将要栽的蔬菜先在苗床内播种育苗，待秧苗长到一定大小时，再定植到大田中去。从播种至定植之前的育苗过程，称为蔬菜育苗。蔬菜育苗的实质是在气候不适宜育苗的季节，利用农用设施、设备及先进的农业技术，人为的创造适宜的环境条件，提前播种，培育出健壮的秧苗，在气候适宜时期再移栽到大田。采用育苗移栽的方法是争取农时，减少用工，增多茬口，增加复种指数、发挥地力、减少病虫危害和自然灾害损失，提早成熟、增加早期产量和总产量，增产增收的一项重要的技术措施。

重庆地区隆冬及初春，气温低、雾日多，光照严重不足，是全国有名的冬季寡日照地区；夏秋季气温高、日照强、伏旱延续时间长，是全国有名的“三大火炉”之一。在蔬菜生产上，为了避免不良气候的影响，采取冬季培育茄果类秧苗，春后育瓜类、豆类、......等秧苗，夏季育甘兰类、葱蒜类、......等秧苗，争取各类蔬菜有更长的生长季节，提前延后采收，提高产量，既较好地解决了生产供应问题，又能增加菜农收入，取得事半功倍的效果。

第一节蔬菜育苗对环境条件的要求及壮苗标准

蔬菜菜类品种繁多，不同的种类、品种对环境条件的要求不同，在不同的环境条件下，育苗的方式、技术又有很大的差异和不同，由于它们世世代代所处的相适应的环境条件作用的结果。

蔬菜秧苗不能离开环境条件而生长发育，环境条件中温度、光照、水分、空气、土壤养分等是蔬菜育苗必不可少的条件，在育苗过程中，只有满足它所需要的条件，才能培育出健壮的秧苗。

一、蔬菜育苗对环境条件的要求

(一) 温度

蔬菜种类不同，种子萌芽对温度要求也有差异。一般喜冷凉的蔬菜大约在3℃左右，番茄、南瓜在10-12℃之间，茄子、辣椒及其他瓜类在15℃左右，才能发芽生长，这种温度可作为播种时参考。蔬菜种子催芽时要求有较高的温度，温度较高发芽快而整齐，一般蔬菜在30℃以下。有些蔬菜需要较低的温度发芽，如菠菜为4℃，甘蓝为8℃，胡萝卜为18℃，也有一些蔬菜如莴苣（笋）、芹菜......等在25℃以上时发芽困难或较差，通过变温处理，发芽加快，说明各种蔬菜各有其最适宜的温度要求。幼苗出土时，需要有较低的温度，若温度过高呼吸作用旺盛，引起徒长。在保护地（棚）育苗，由于光照较差，再加以较高的温度，幼苗更易徒长，因此适当降低温度，可防止幼苗徒长。真叶长出后，随着枝叶的生长而逐渐增加温度，其温度的高低与光照强度相适应，光照充足时，温度也高一些，有利于幼苗进行光合作用，促进幼苗生长。光不足时，如温度过高，呼吸作用增强，消耗养分过多，使幼苗徒长，生长纤细，抗逆能力减弱。蔬菜秧苗生育适温一般一年生蔬菜约为20-25℃，二年生（半耐寒或耐寒）蔬菜约为13-20℃，有利于秧苗生长。

(二) 光照

蔬菜秧苗的发育要求一定的光照时数与光照强度。光照不足秧苗徒长，生长纤弱，开花结果少产量低，但光照强度过大则易使秧苗灼伤，给秧苗生长带来伤害。光照强度常与温度高低相伴而来，随光照逐渐增强，温度也逐渐升高，反之温度渐低。

重庆地区冬春季光照弱，气温低，在冬季育苗时，一是应充分利用光能，提高保护地内温度，促进幼苗生长；二是应注意扩大幼苗的营养面积，改善幼苗的光照条件，提高光合效率，这对于培育壮苗，增强秧苗素质具有十分重要的作用。夏秋季以直射光为主，光照强度大，气温也高，因而在夏季育苗时，采用遮阳网、稿杆编制的茅扇等设施适当的遮阳，不仅降温，减少土壤水分蒸发量，而且用太阳的散射光照射秧苗，满足苗期生长发育的需要，便能达到培育健壮秧苗。

(三) 水分

水对蔬菜秧苗生长关系密切，床土中含水量的多少不仅影响秧苗吸收能力，也关系到床土温度及土壤通气条件，床土水分过少，秧苗生长发育受到抑制，易形成老化苗。床土水分过多，在光照不足及温度较高的条件下，秧苗极易徒长；或床土通气性差、土温低，不仅影响根系生长及降低吸收养分的能力而造成烂根等苗期病害。不同的蔬菜秧苗生长对土壤水分的要求不同。黄瓜根系少，分布浅，叶片蒸发量大，对床土水分的要求比较严格。茄子秧苗生长对床土水分的要求比番茄秧苗的要求高，只有在保水性较好的床土中育苗，才能培育壮苗。一般适于蔬菜育苗的床土含水量为土壤持水量的60%-80％较为适宜。育苗时的空气湿度也是非常重要的，空气湿度过低，秧苗水分蒸发量大，导致幼苗体内生理失调，影响生长发育；空气湿度过高，根系发育不良，降低吸收养分能力，极易导致苗期病害的发生。不同的季节、不同的育苗方式、不同的菜类对空气湿度的要求亦各不相同，应根据菜类、季节及育苗方式而灵活掌握。

(四) 土壤及养分

蔬菜育苗对床土的质量要求较高，床土质量关系到土温、土壤通透性、土壤水分、营养等多方面条件，与秧苗根系发育和吸收养分能力密切相关，因此，良好的床土是培育苗壮的基础。苗床土应含有较丰富的有机质和速效性氮、磷、钾养分；床土pH值6.5-7，疏松、肥沃、通透性好，无病壤土；或采用人工配制的营养土作为苗床土较好。

蔬菜育苗过程中，种子在适宜温度及供氧条件下，依靠种子内贮藏的养分转化，促进发芽，当幼苗出土，子叶展开转绿以后，才向独立生活的自养阶段过渡。当第一片真叶出现，幼苗根系吸收养分的能力增强，借助于营养土或播种前的底肥供其幼苗的生长发育。要培育健壮的蔬菜秧苗，钾肥虽然吸收量较少，但钾能促进幼苗体内营养物质运转，增强抗逆能力有重要作用。幼苗对氮和磷吸收量要多一些，氮对幼苗的根、茎、叶、果菜类的果的生长作用很大，但苗期氮肥用量过多，容易造成幼苗徒长，抗病能力降低，或易发生苗期病害。氮肥太少或严重不足，幼苗发黄，生长缓慢，影响果菜类秧苗花叶分化，或花朵发育不良。磷是幼苗体内核酸代谢活动的重要成份，核酸代谢增强，幼苗根、茎、叶及花芽分化有机的协调生长，幼苗吸收能力增强，幼苗体内积累增多，对培育壮苗就有可靠的基础。

(五) 气体

育苗过程中，主要是氧气与二氧化碳对种子发芽，幼苗生长影响较大。氧气是种子发芽极需的气体，当种子在一定温度下吸水萌动时，对氧气的需要量急剧增加，一般需要10％以上的氧浓度才能萌动出芽。若无氧或氧气不足，种子不能发芽或发芽不良。如果浸种催芽时透气不良，或播种后覆盖过厚或床土低洼积水而引起氧气不足，种子发育不良，甚至烂种。

不同的蔬菜种子发芽时对氧需要的程度有所不同。如含油脂及蛋白质多的豆类种子，在发芽时要求更多的氧气，通透性好才能发芽；黄瓜和葱的种子在较少的氧气条件下，也能发芽；芹菜和萝卜种子对低氧特别敏感，在5％的浓度条件下几乎不能发芽。

在育苗时，苗床空气中有一定的CO2(二氧化碳) 浓度能增加幼苗同化作用，如果二氧化碳的浓度由0.03％提高到0.1%-0.15%范围内，对幼苗根系发育、茎叶生长、花芽分化及提高产量有显著效果。苗期施用二氧化碳的效果与光照、温度关系密切，在光照较强、温度适宜的条件下，结合苗期肥水管理，效果才能表现出来。

二、壮苗的标准

蔬菜秧苗的生长和发育是各种环境条件综合作用的结果。为了培育壮苗，必须创造适宜的综合环境条件，促进秧苗正常生长和发育，才能达到培育壮苗的目的。

蔬菜育苗，特别是保护地育苗，在一定程度上能控制，或者人为的创造适宜秧苗生长发育的环境条件，但苗期环境条件又受育苗设备及栽培因素（如播种期、苗龄、分苗、移植或假植等）的影响，使苗期环境条件更加复杂化，也会影响秧苗的生长和秧苗的质量。因此，在育苗时，必须全面地、综合地考虑育苗的环境条件及所需的设施、设备，结合当地实际情况，因地制宜地制订切实可行蔬菜育苗技术措施，才能培育出壮苗。

重庆地区与我国南方地区蔬菜生产相似，除大部分根菜类和一部分豆类、绿叶菜类蔬菜以外，其余蔬菜（包括一些水生蔬菜）都可采用育苗移栽办法进行蔬菜生产，其育苗移栽面积逐年扩大，已达栽培总面积50％以上。适宜的苗龄依蔬菜的种类、品种、生产要求、育苗条件而异。一般耐移栽的蔬菜苗龄可适当延长，大苗定植；不耐移栽的蔬菜则适当缩短苗龄为宜。一般生产上蔬菜控制苗龄（期）临界终期是：茄果类蔬菜秧苗现蕾；瓜类蔬菜秧苗开始抽蔓；叶类蔬菜秧苗团棵等时期之前定植为宜。超过现蕾、抽蔓、团棵等临界期之后移栽大田，由于秧苗生长量过大，秧苗素质下降，定植后缓苗慢，结果期缩短，产量下降，效益渐低。

壮苗的植物生理指标：生理活性较强，植株新陈代谢正常，吸收能力和再生力强，细胞内糖分含量高，原生质的粘性较大，幼苗抗逆性，特别是耐寒、耐热性较强。

壮苗的植株形态特征：茎粗壮，节间较短、叶片较大而肥厚，叶色正常，根系发育良好，须根发达，植株生长整齐，无病苗等。这种秧苗定植后，抗逆性较强，缓苗快，生长旺盛，为早熟、丰产打下良好的生理基础。

徒长苗的主要特征：茎细、节间长、叶片薄、叶色淡、子叶甚至基部的叶片黄化或脱落，根系发育差，须根少，病苗多，抗逆性差等，定植后缓苗慢，易引起落花落果，甚至影响蔬菜产品商品性和产量。

第二节播种方式、方法及种子处理

蔬菜种子是蔬菜栽培的最基本的、最重要的生产资料，应用优良的种子是获得优质、高产、高效益的基础。

一、蔬菜的种子

蔬菜的种类很多，蔬菜栽培上应用的种子含义较广，凡是在栽培上用作播种的任何器官、组织等，都可称为种子。基本上分为四类：

１、植物学上称的种子：如豆类、瓜类、白菜类、茄果类、......等。

２、果实为种子：如菠菜、芹菜、莴苣等。

３、营养器官为种子：如马铃薯的块茎、荸荠、慈姑的球茎、姜的根茎、大蒜的鳞茎等。

４、菌丝体（真菌的菌丝体等）为种子：如蘑菇、木耳等。

蔬菜生产上应用的种子以１、２类为主。不同蔬菜种子的形态和结构及所含的化学成分也有很大的差异。蔬菜种子是有生命的活体，种子寿命的长短，首先取决于本身的遗传特性，其次是种子个体的生理成熟度，种子的结构、化学成分等因素，也与种子贮藏环境条件有关。在自然贮藏条件下，不同蔬菜种子的寿命有很大的差异，菠菜、芹菜、胡萝卜等蔬菜种子的寿命较长，而大葱、洋葱、韭菜等种子的寿命较短，一般隔年种子发芽率极低或不生。在低温、干燥的环境条件下，能有效地延长种子寿命，因此，根据不同的蔬菜种子，合理调节种子的贮藏条件，改善贮藏方法，可以显著地延长蔬菜种子的寿命。

蔬菜种子质量的优劣，不仅影响秧苗的生长，更重要的是影响蔬菜产品质量和产量，应用质量优良的种子，对丰产增收具有十分重要作用。

优良的蔬菜种子应该具备什么条件呢？一是品种纯度要高，二是种子的发芽率高、发芽势强、生活力强，三是没有病虫害和机械损伤，四是清洁无杂质等条件，才是优质的蔬菜种子。

二、蔬菜种子的萌发

１、吸水膨胀种子在一定的温度、水分和气体等条件下吸水膨胀，这是种子萌发的第一阶段。种子吸水能力的强弱，主要取决于种子的化学成分。适当提高浸种的水温，可加快种子的吸胀作用，缩短吸水时间，若水温过高(55℃以上)，又会影响发芽。

２、萌动有生活力的蔬菜种子，随着吸水膨胀，酶的活性加强，贮藏的营养物质开始转化和运转，胚部的细胞开始分裂、伸长，胚根首先从发芽孔伸出，“露白”或“露根”，便完成种子的萌动。

３、发芽种子“露根”播种以后，胚根、胚茎、子叶、胚芽的生长加快，当子叶出土展开后，发芽阶段便结束。种子发芽期间，氧气要比较充足，否则因缺氧呼吸而产生乙醇，造成胚芽的窒息甚至死亡。不饱满的种子因营养物质不足，子叶难于出土，或出土也是弱苗。

三、蔬菜种子的处理

为了提高种子的生活力，促进种子萌动发芽，使幼苗健壮成长，提高秧苗对不良环境的抗逆能力，实现早熟、丰产、增收的目的，在播种之前进行种子处理。种子处理的方法很多，包括浸种、催芽、温度处理、化学药剂处理、物理方法处理、生物技术处理等，生产上多采取方法简便易行，效果好，已经成为蔬菜栽培中重要技术措施进行应用。

(一) 浸种催芽

一般在早春温度较低的情况下栽培喜温蔬菜，或在夏季提前播种半耐寒、耐寒性的蔬菜，都要采取浸种催芽的方法，提高种子的发芽率，出苗整齐，使秧苗健壮生长发育，提早上市，增加产量和经济收入。

１、浸种

浸种的重点是掌握适宜的水温和浸泡的时间。一般好温暖的蔬菜种子可用16-25℃的水温浸种；好冷凉的蔬菜种子可用0-5℃的水温浸种；菠菜、芹菜、莴苣等种子在25℃以下浸种。十字花科蔬菜及瓜类蔬菜等种皮较薄，吸水较快，水温不宜过高，浸种时间不宜过长，一般5-12小时；茄子、莴苣（包括莴笋）、芹菜等菊科种子可浸种25-40小时；洋葱、韭菜、石刁柏、蕹菜（旱藤菜）种皮较厚，吸水慢的蔬菜，可浸种50-60小时；豆类种子蛋白质含量多，易溶解于水，浸泡时间不宜过长，一般不超过2-4小时。茄果类蔬菜种子也可用50-55℃的温水浸种10-15分钟左右，边浸边搅动，然后自然冷却再浸泡24小时。

浸种时，水质要清洁，装水的容器要卫生，防止异物异味污染、影响发芽率；浸泡时间较长的种子浸泡5-10 小时后再换一次水，水分也不宜过多，避免养分损失，防止种子腐烂。

２、催芽重庆市郊菜区菜农在催芽方面积累了丰富的经验，办法很多。一是在比较干燥的地上挖一个深窝，窝内用柴火烧热，然后将棕皮包好的种子置于窝中，密闭窝口，利用余热催芽；二是用萝筐装33-50厘米厚，烫热的锯木屑或谷壳上放种子后再加覆盖物，每日淋温水2-3次催芽；三是将种子放在锅内利用烧饭后的余热催芽；四是有设施条件的农技站，也可置于恒温的催芽厢内催芽。无论用那种办法催芽，都必须正确掌握种子发芽所需要的适宜温度、湿度和空气的流通。一般喜欢较高温度的种子应维持25-30℃，在这样的温度条件下，黄瓜13小时，番茄36小时，茄子、辣椒72小时，冬瓜、瓠瓜48小时即可发芽。菠菜、芹菜、莴苣等20℃左右为宜。在催芽过程中每日清洗翻动种子1-2次，芽长出“露白”过半数的种子出芽时即可播种。

(二) 低温处理和变温处理

低温处理种子可使种子发芽迅速而整齐，提高耐寒能力，提早成熟和增加产量。黄瓜萌动的种子经5℃、72 小时低温处理，发芽快而整齐；莴笋（苣）、芹菜等种子在高温下不易出芽，夏季播种时将种子在冷水中浸泡10小时后，将种子置于深水井中距水面33-50厘米处，或置于冰箱中低层的贮藏室中处理，约72小时即可出芽。

(三) 化学药剂处理

用药剂处理种子，可以杀死附着在种子表面或潜伏在种子内部的病原菌，减轻苗期病害。一般常用药粉拌种和药水浸种处理。

１、药粉拌种药粉拌种既安全又简便。药粉用量一般为种子重量的0.1％-0.5％，药粉必须与种子充分拌合均匀，播种后遇水溶解发挥药效，起到杀菌消毒作用。如用种子重量的0.3 ％的70％敌克松粉剂拌种，或用种子重量的0.2％的50 ％二氯萘醌可湿性粉剂拌种可防治茄果类和黄瓜等瓜尖的立枯病。也可用种子重量的0.3%-0.4％的氧化亚铜粉剂拌种，防治黄瓜的猝倒病。

２、药水浸种处理把种子浸入一定剂量的药水中保持一定时间，杀死种子的病原菌，达到灭菌消毒的效果。药水浓度过低或浸种时间太短，起不到消毒灭菌的作用。如果药水浓度过高，浸种时间太长，虽然消毒灭菌效果好，但很容易伤害种子，影响发芽率，因此严格掌握药剂浓度和浸种时间十分重要，一定要严格按操作程序进行处理。药剂浸种后，要立即用清水洗净，防止药害。如辣椒、番茄种子用清水浸种后，放入1 ％浓度硫酸铜溶液（即50克硫酸铜、加水5公斤）中浸泡5-15分钟，取出种子清水洗净，可减轻真菌性病害；番茄种子浸泡后置于10％的磷酸三钠水溶液中浸15分钟用清水冲洗干净，可减轻花叶病毒病；番茄、茄子种子浸泡后，再浸入福尔马林（即40％甲醛）的100 倍水溶液中15-20分钟，取出后再用湿纱布覆盖闷30分钟后，用清水冲洗干净，可控制或减轻番茄早疫病、茄子的褐纹病的危害。黄瓜浸入100倍福尔马林溶液中30分钟后取出用清水冲洗，可预防炭疽病和枯萎病的传播。

如无药剂，也可采取温汤浸种处理的办法，也可起到杀死附着在种子表面、或潜伏在种子内的病原菌的作用。对种子处理的水温高低和时间长短应根据各类蔬菜温汤浸种要求（见下表），从严掌握，以防烫伤种子，影响发芽率。

蔬菜种子温汤浸种处理表

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处理处理

种类预防的病害时间水温

(分钟) (℃)

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茎用芥菜黑腐病 10 50

甘蓝(连花白) 黑腐病等 25 50

花菜黑腐病等 15 50

番茄细菌性病害 25 50

茄子青枯病 30 50

洋葱疫病、霜霉病 25 50

萝卜疫病、黑腐病 15 50

菜猝倒病、根腐病 5 54

鳞茎类(大葱、大蒜) 茎部线虫病 12 48

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四、播种

(一) 播种期的确定

蔬菜的种类和品种很多，不同的种类、不同的品种种子对温度的要求又有所不同，种子发芽的快慢不同，幼苗生长速度不同，苗龄大小不同，各地的地理气候又有明显的差异，设施条件不同，市场需求状况不同，播种期也就不同了。但是，任何一种蔬菜播种期，都必须根据该种蔬菜的生物学特性和对外界环境条件的要求，选择适宜的栽培季节进行生产。也就是说每一种蔬菜在生产上，都要把主要生长期和主要产品器官形成期安排在温度最适宜的月份，才能获得优质的产品，达到丰产增收的目的。因此，任何一种蔬菜决定播种期的主要因素是气候条件，尤其是温度条件。为了周年生产均衡上市，就需要排开播种，为了解决春秋两个淡季，增加花色品种，获得较高的效益，秋冬半耐寒或耐寒蔬菜，大春喜温暖的蔬菜，也可适当提前或延后播种；根据各种蔬菜定植期和育苗的长短，确定播种期。在气候适宜的条件下，一般白菜类、芥菜类、莴笋等育苗期约30天，甘蓝类（莲花白、花菜）约60天，葱蒜类约60-70天；气候不适宜该种蔬菜生长，其育苗期较长，如大棚冷床育苗，番茄约90-110天，辣椒约110- 120天，茄子约120-130天。低海拔地区播种育苗要早一些，高海拔地区播种育苗要晚一些。总之各地播种期不能一刀裁，应根据菜类品种对温度条件的要求，市场的需求及各地的地理环境条件，把蔬菜生长和产品器官形成安排在最适宜的温度条件下，来确定播种期，才能获得显著的经济、社会效益。

(二) 播种量

播种量单位面积上播种的数量称为播种量。播种量的多少，决定于种子的大小，播种的密度、播种方式、种子质量（出芽百分率），土壤、气候、病虫害、育苗技术等条件影响很大。种子的发芽率往往比室内发芽率试验测得的发芽率低，而且发芽的不一定都能出苗，出苗的不一定都能成长壮苗，在保证秧苗数量的前提下，应尽量节约用种为原则，主要蔬菜用种量如下：

主要蔬菜用种量

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种类播种法播种量(亩) 株数(亩) 种类播种法播种量(亩) 株数(亩)

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甘蓝育苗 50～75kg 2000～3000 大葱育苗 250～300g

小白菜撒播 1～1.5kg 韭菜点播 1kg

大白菜育苗 50～75kg 2000～3000 大蒜点播 100kg

菠菜点播 1.5～2.5kg 三月豆点播 8.5～9kg

芹菜撒播 0.75～1kg 四季豆点播 6～6.5kg

苋菜撒播 300～350g 豇豆点播 2～2.5kg

莴笋育苗 50～70kg 8000～12000 茄子育苗 100g 2000～3000

旱藤菜撒播 15kg 番茄育苗 50g 2000～3000

萝卜点播 0.5～0.75kg 辣椒育苗 150～250g 8000～10000

胡萝卜撒播 0.75～1kg 黄瓜点播 150～200g

马铃薯穴播 100～150kg 冬瓜点播 200～300g

丝瓜点播 200～300g 芋 100～125kg

南瓜点播 250～350g 姜 200～300kg

瓠瓜点播 0.5～0.6kg 芥菜育苗 100～150g 5000～6000

元葱育苗 200～250g

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(三) 播种

１、播种前的土壤准备早春茄果类、瓜类蔬菜育苗时，在播种前15-20天，深翻炕土，夏季育苗于10-15天前耕翻坑土，使土壤疏松，减少病虫害。播前充分锄细整平开沟作畦，畦宽1.3-1.5米，长随播种量（需苗数量）或土地的长度而定。然后施底肥，底肥用量，因菜类及苗龄长短而不同。豆类品种脂肪、蛋白质含量高，苗龄短，底肥用量宜淡而少；茄果类、葱蒜类、甘蓝类苗龄较长，底肥用量宜多，而且氮、磷、钾肥适量配施。一般每667平方米（亩）施腐熟人畜肥1500-2000公斤，过磷酸钙25公斤，草木灰100-150公斤，尿素5公斤，施后与苗土拌均匀，再锄细整平备播种。

如果采取护根育苗方式，播前30-40天配制好营养土，为防止病害，一般采用晒干过筛的粮食土6-7份，腐熟的堆肥3-4份，加1%-2％草木灰，1％的过磷酸钙，再加适量腐熟的人畜粪水混合堆制，播前制作营养土块或装入纸钵、草钵、塑料营养钵、塑料斜盘内待播种。

２、播种播种方法多采用撒播和直接播入预先作好的营养钵或营养土块内。茄果类冷床育苗多采用撒播，待幼苗具2～3片真叶以后，再假植到营养钵中；也可将辣椒、茄子直播于营养土块或营养钵内，每穴2-3粒种子，待长出2-3片真叶后再匀苗或定苗；瓜类多采用直播于营养土块或营养钵内；甘蓝、花菜、莴笋、芹菜、葱类等夏季育苗的蔬菜多采用撒播育苗。

播种前，将苗床土充分地锄细整平，用细土填孔隙后，将催芽的种子与草木灰或细砂土混匀撒播，撒播时要注意尽可能地把种子分布均匀，然后用晒水壶浇透底水后，覆盖1厘米厚无病虫的细石谷子土或湿润细土，在其上覆盖一层塑料地膜或薄膜保温保湿，有利于幼苗迅速出土。盖细土不宜过厚，会阻障幼苗出土；不宜过薄，会影响种子脱壳，造成幼苗不能正常生长。当70％左右幼苗出土后，及时揭去地膜或薄膜，加强苗期管理，促进幼苗健壮生长。

第三节蔬菜保护地育苗技术

蔬菜保护地育苗，就是在气候不适宜于蔬菜育苗的季节，采用增温、保温设备，人为地创造适宜蔬菜秧苗生长发育的环境条件进行蔬菜育苗，称为蔬菜保护地育苗。

重庆早春气温较低，湿度较大，日照较少，不利于喜温的茄果类、瓜类、豆类等蔬菜种子发芽和幼苗生长；夏季气温较高，光照渐强，伏旱时间长，加之5-6月雨水多，土壤湿度和空气温度大，导致病害发生，流行蔓延危害，对蔬菜生产发展极为不利，产量极不稳定。随着科学技术的进步，保护地育苗得到迅速的发展，避免了高温伏旱的影响，减少了病虫为害，争取春夏蔬菜有更长的生长时间，对提高产量、增加收入，起到了重要的作用。

一、保护地育苗的作用

１、早春利用保护设备，人为地创造适宜蔬菜育苗的环境条件，在低温严寒的冬季培育出健壮的蔬菜秧苗，春后提早栽培，提早收获，提高单产和经济效益。

２、沿江河谷地区，春后气温回升较快，通过提早育苗，早定植，早熟早收，既可提高早期产量和总产量，增加收入，又避免了洪涝及病虫的危害。

３、通过育苗移栽，减少了占地面积，缩短了生产时间，既提高了土地利用率，又增加了复种指数和效益。

４、目前生产上多利用杂交一代良种，价格较高，利用育苗移栽，减少用种量，降低了生产成本。

５、集中育苗，便于秧苗管理，又利于苗期病害的控制和防治，节约开支，减少用工，达到增效的目的。

二、保护地育苗的种类及方式

保护地育苗的种类很多，分增温设备和保温设施两大类。增温设施育苗的有：火窑子育苗、酿热温床育苗、电热温床育苗等三种；保温设施育苗的有：塑料小拱棚冷床育苗、塑料大棚冷床育苗。共特点如下：

(一) 增温设施育苗

１、火窑子育苗在育苗床底层挖通热道，前与火炉相连，后与烟囱接通，烟火通道沟上覆盖弧瓦，再复营养土15-20厘米；利用煤、柴草、稿杆等有机燃料燃烧烟火经过通道，直接烘烤，提高床土温度进行育苗。靠燃料燃烧，增加床内温度，延长育苗时间，适用于育苗期短的瓜类、豆类蔬菜育苗，这种育苗方式，风险大，不便控制和管理，在市郊使用较少。

２、酿热温床育苗在育苗床内挖床坑，填厩肥、垃圾、稻草或其他作物稿杆等酿热物，通过发酵分解发出的热能，提高苗床土的温度进行育苗。填酿热物多，维持较高的床温时间较长，少则短；前期床温较高，后期床温较低，常利用床温较高的阶段播种，加快出苗速度。重庆60～70年代初，多采用这种方式育苗，由于酿热材料用量大，温度极不稳定而淘汰。

３、电热温床育苗在大棚或小拱棚冷床育苗床土中(16厘米深)，利用绝缘的电阻线和控制仪，通过人工控制，创造适于蔬菜幼苗生长发育所需的温度进行育苗。种子出芽快，幼苗生长发育好，苗龄短，秧苗素质高，而且省种、省工，是目前国内大力推广的一项先进育苗方式。

（二）保温设施育苗

塑料大棚、小拱棚冷床育苗，是继火窑子、酿热温床育苗之后，塑料薄膜在农业上的运用而发展起来的一种育苗方式。它是靠太阳照射增加棚内温度，利用塑料薄膜保温性能，维持棚内温度进行育苗。虽然受外界气候影响较大，但克服了火窑子、酿热温床，用燃料酿热材料多，温度不稳定，管理不方便的缺点，自70年代以来，广泛运用的一种育苗方式。现重点介绍塑料大棚、小拱棚冷床建造，育苗技术（苗期管理技术与其他育苗方式相同）。

三、塑料大棚、小拱棚冷床育苗技术要点

在蔬菜生产上，随着设施条件的改善，结合重庆的气候环境条件，育苗技术也有很大的革新和发展，利用塑料大棚、小拱棚育苗，替代了酿热温床、火窑子育苗，节约了酿热、加温材料，降低了育苗成本，管理方便。比较安全可靠，只要加强苗期管理，就能培育出健壮秧苗。

(一) 塑料大棚建造

塑料大棚有单栋大棚、连栋大棚两种，重庆以单栋大棚应用最多。重庆及南方地区竹木资料丰富，竹材生产普遍，取材方便，造价低，多采用竹木结构建造大棚。近年来，随着菜农科技水平不断提高，经济收入增加，购买钢架大棚的农户逐渐增多，育苗、栽培面积逐年增加，为抗灾夺丰收创造了良好的条件。

１、塑料大棚床地选择及建造方位

大棚床地应选择地势比较平坦，地下水位低，背北风、向阳，土壤疏松肥沃，土层深厚，排水良好，距水源较近的地块建造大棚。冬季育茄果类、瓜类秧苗的大棚建造时，应以南北长，东西向，略向西偏10度为最好，有利于冬季及初春充分地接受阳光，增大受光面积，提高棚内空间温度和床土温度，促进幼苗迅速出土生长。

２、大棚的跨度和高度重庆地区塑料大棚跨度一般为6 -8米，以6米较为适用；棚高以2-2.3米较为适宜。过高，棚内空间大，不利于增温；过低，大棚顶部较平，不利于排水和排雪，棚内管理亦不方便。

３、拱间距塑料大棚每排棚架之间的距离，称为拱间距。钢架大棚一般以0.6-1米的拱间距较为适宜。竹结构大棚以0. 8米较为适宜，既经济又坚固耐用，又便于棚内管理。

４、塑料大棚的建造钢架大棚可按照购买的安装说明书进行安装。竹木结构大棚，可仿照钢架大棚安装说明书进行建造。竹木架材不宜过细，否则不耐用，不牢固；但也不宜过粗，否则遮光过多，透光性差，影响棚内增温。为了增强竹木结构大棚的坚固性，应在大棚骨架两侧距地面高1米处和棚顶端处各架一排横竹杆，并用细铅丝与每排棚架捆紧固牢，形成坚固的整体棚架

为了防止竹结构大棚下塌，可用2.5-2.6米的竹杆,一端在棚内地面中心线上(跨度6米宽的中心线为3米；8米宽的为4米)插入20-30厘米深，另一端与棚架的顶端相连接牢固，把棚顶肘起来，并用竹杆在每根肘竹的1.5米处，用细铅丝横向捆绑牢固，使整个竹结构大棚建造既牢固而又不下塌

5、覆盖塑料薄膜目前蔬菜育苗上多采用10米宽的无滴膜育苗，大棚覆盖薄膜的长度和宽度视大棚的长度和跨度而定。若大棚的长度为20米，高为2.2米，跨度为6 米，可直接用26米长的无滴膜覆盖在大棚上。若高度、跨度不变，大棚的长度为30 米，可用36米长的无滴膜覆盖在大棚上。在覆盖无滴膜之前，用旧薄膜将每个连接处包扎捆好，以防挂损大棚薄膜，然后再将薄膜覆盖在大棚架上。落地的薄膜四周压严，拱间距之间用尼龙绳扣压紧薄膜，既防止风吹移动，又有利于排水，保温防寒效果更好。

（二）塑料小拱棚建造

塑料小拱棚是利用竹杆，或楠竹片等材料做成小拱棚的骨架，用塑料薄膜覆盖在小拱棚上，便形成塑料小拱棚。

1、塑料小拱棚冷床地及土壤选择为了充分利用阳光，提高小拱棚内温度，减少寒风袭击危害，利于排湿，减少苗期病害，冷床地选择与大棚床地一样，选择地势比较高燥，背风向阳，地下水位低，排水良好，土层深厚，疏松肥沃，未种过同科蔬菜的壤土作苗床土。

2、塑料小拱棚的建造苗床以南北延长为好，受光面积大，光照充足、增温效果好。苗床的宽度1-1.5米(即3-4.5尺)，长度随需苗数量及地势而定，一般以户为营，长度以5-7米较为适宜。苗床四周筑土埂，埂高15-20厘米，在苗床长度方向土埂的外侧挖排水沟，利用排水，降低苗床土湿度；顺土埂长度方向，在苗床两边土埂中心，每隔50-70厘米处插一根约10厘米深的，较宽的园弧形毛竹片，园弧形距床土高50-80厘米的拱形，每一根园弧毛竹片（拱与拱）之间用较细的竹竿纵向连结捆扎紧实，增强拱架的坚固性。然后在拱架上覆盖薄膜，便完成了塑料小拱棚的建造。

塑料大棚育苗与塑料小拱棚育苗的共同特点：都是利用太阳光照射，提高棚内床土和空间的温度，同时又利用薄膜的保温性能减少棚内热量的散发和损失进行育苗。棚内温度、湿度受外界气温高低的影响而变化，白天升温快，夜间降温快，昼间温差大；白天、晴天湿度低、夜间、阴雨天湿度高，育苗期间，加强保温，降低棚内湿度，减少病期病害的管理尢为重要。大棚育苗，棚内空间大，热能容量大，受光面积大，增温快，散热慢；保温性能好，又便于棚内管理，受冷空气危害小，育苗成功率高，秧苗素质好，在主菜区广泛应用。小拱棚棚内空间小，受光面积小，增温快，但散热亦快，若管理不及时，秧苗素质差，只适用于一家一户按需苗数量育苗。

（三）播种前准备及播种

早春进行茄果类、瓜类蔬菜育苗时，在播种前25-30天建好棚，深耕坑土，施足底肥；然后肥与土混匀、锄细整平，开厢作畦；大棚床土可按1-1.5米开厢；播种前5-7天进行床土消毒，同时进行种子处理，浸种、催芽、播种。茄果类蔬菜于10-11月播种，瓜类蔬菜于2月下旬至3月中旬播种，出苗后加强苗期管理。

（四）苗期管理

塑料大棚、小拱棚靠太阳光照射增温，靠塑料薄膜覆盖保温进行越冬育苗，棚内温、湿度受外界气候变化而变化，不同菜类的幼苗对温度、湿度要求不同，同种菜类幼苗不同的生长阶段对温度、湿度的要求也不相同。育苗期，温度的高低，湿度的大小，不仅影响幼苗的生长，而且容易发生苗期病害，是育苗成功与失败的关键。因此，加强苗期管理尢为重要。

1、间苗除采用营养钵、方块土点播育苗措施不需间苗外，撒播育苗，必须间苗。当幼苗出土子叶平展到出现第一片真叶之前，陆续间苗，把过密的幼苗拨除。间苗时，留优去劣，把发芽迟慢、长势弱、畸形、不符合品种特性的杂株、病株拨掉，保留符合品种特性、生长健壮的秧苗。每次间苗后填压细干土，使保留下来的幼苗植株稳定直立，促进根系发育，幼苗生长。

2、分苗在晴天气温较高条件下，把具有2-3片真叶的幼苗，移栽一次，称为分苗，或移苗、假植。一般采用10×10厘米（即3寸见方）行株距，匀苗移栽，移栽后，浇足腐熟清淡的人畜粪水，然后作小拱棚覆盖保温使移栽幼苗迅速返清成活。也可用纸筒（钵）、塑料钵，装上营养土，再分苗移栽到纸筒或塑料钵的营养土上，然后将移栽苗钵均匀地摆在大棚育苗床土上，培育成壮苗。

3、苗期温度管理不同蔬菜的幼苗对温度的要求不同，同一种蔬菜幼苗在不同的生长阶段对温度的要求又不相同，因此，应根据不同蔬菜作物的不同生长阶段进行温度管理。蔬菜种子从播种至出苗，子叶展开阶段，要求有充足的水分，良好的通气条件，棚内维持25-30℃ 的温充，有利于幼苗出土，“脱冒”及子叶平展生长。当幼苗出土，子叶平展后，到真叶露心开始生长阶段，应控制水分，排除棚内湿度，适当降低棚内温度，防止幼苗徒长，促进根系和叶片生长，使幼苗靠种子贮藏养分生长向土壤中吸收养分而独立生长转移。阴晴天揭膜通风，降低棚内温度和湿度。一般番茄白天温度维持20-22℃ ，夜间10-15℃ ；辣椒、茄子和黄瓜白天温度22-25℃ ，夜间16-20℃为宜。当幼苗真叶显露到生长3-4片真叶时，茄果类蔬菜幼苗根、茎、叶齐备，进入叶原基形成，花芽分化，由℃营养生长开始向生殖生长过渡时期，恰是冬至到立春（隆冬）低温最冷的时期，应以保温为主，防止冻害的管理。视茄果类蔬菜幼苗耐寒能力强弱（番茄较强，辣椒次之，茄子较弱），阴晴天适当通风炼苗的情况下，棚内白天气温维持在20-25℃，土温22-23℃；夜间棚内气温15-18℃，土温14-18℃，使幼苗健壮生长，安全越冬。立春后至定植前，幼苗有6-8片真叶，已露蕾时，春后气温回升较快，秧苗生长迅速，这段时期应以降温、排湿、炼苗，防止徒长为重点，随气温回升的快慢，逐渐加大通风量，逐渐延长通风时间，使秧苗逐渐适应露地气候条件，培育健壮秧苗。

4、苗期湿度管理无论是大棚或是小拱棚冷床育苗，棚内空气相对湿度和床土相对湿度以60%-70%为宜，如果湿度过大，棚膜内凝聚的水珠较多，甚至长时期在棚内循环，不利于幼苗生长，抗逆能力减弱，给苗期病害危害创造了有利条件，因此，幼苗出土后至立春之前，控制浇水，坚持大棚刮水，小拱棚揭膜排水，降低棚内空气湿度和床土湿度，晴天适当通风排湿，或中午秧苗上无水珠时，用90%草木灰，与10%的石灰拌匀，撒施在苗床土上消毒吸湿，降低土壤湿度，......等措施，降低棚内空气、土壤湿度，将湿度控制在60%-70%，减少苗期病害，培育健壮秧苗。

5、苗期肥水管理在施足底肥和底水情况，出苗后加强苗期管理，严格控制肥水，降低湿度，促进秧苗生长和安全越冬。立春后到定植前，气温逐渐回升，视秧苗生长状况，土壤肥力和气候情况，在加强通风炼苗，使秧苗逐渐适应露地气候条件下，于晴天中午适时、适量浇施清淡粪水，促进幼苗健壮生长。培育出适龄状苗，为丰产增收奠定良好的生理基础。

第四节蔬菜露地育苗技术

露地育苗是蔬菜生产上常用的一种传统育苗方式，在自然环境条件下，就能满足该蔬菜作物种子的萌芽及幼苗生长的要求进行育苗。露地育苗不需特殊的保护设施，投资少、管理方便，成苗率高，适用于除早春栽培之外的其他蔬菜育苗。

一、苗床土的选择

露地育苗一般在气候适宜，或气温较高、光照比较充足的条件下育苗，苗床地一般要求距水源近，管理方便的地方。苗床土应选择有机质丰富，土质疏松，保水保肥力强，排水良好，距水源较近，没有病虫害及未种过同科蔬菜作物的壤土或沙质壤土做育苗土为宜。

二、整地作畦、施基肥

育苗地确定之后，深翻坑土15-20天，然后锄细整平作厢，苗床厢宽1.33-1.66米(4-5尺)，苗床长依育苗多少及土块长短而定。苗床作好后，应根据不同蔬菜种类对肥力要求及苗龄长短，施育苗底肥，一般667平方米施腐熟的堆厩肥1500-2000公斤，粉状过磷酸钙15-20公斤，草木灰100-150公斤，或硫酸钾20-25公斤及腐熟的人畜粪水1000-1500公斤作基肥，待收浆后锄细整平，使肥与土充分拌匀，准备播种。

三、播种育苗

（一）播种期的确定

蔬菜露地育苗的播种期，主要取决于各种蔬菜的生物学特性和对环境条件，特别是温度的要求，将各种蔬菜的生长期、特别是产品器管形成期安排在温度适宜的季节（月份），对提高品质、丰产增收，具有十分重要的作用。蔬菜种类、品种不同，种子发芽、幼苗生长、苗龄长短亦不相同。一般根据各种蔬菜的定植适期及苗龄的长短，向前推算确定适宜的播种期。

1、耐寒性较强的秋冬蔬菜，如甘兰、花菜于7月上中旬播种：莴笋8月底至9月底，可排开播种；芥菜9月中旬至10月上旬播种；大葱、洋葱7月下旬至8月上旬播种较为适宜。严格掌握播种期，防止先期抽苔，是十字花科蔬菜栽培中重要技术措施。

2、大春菜中的豆类、茄果类、瓜类（黄瓜）及秋冬蔬菜中的甘兰、花菜、大白菜、莴笋······等一部分早熟或早中熟、耐热、抗病力强、商品性好、丰产稳产的品种延后，或提前在早秋栽培，豇豆6月下旬，菜豆8月上旬播种；茄果类蔬菜6月上旬，黄瓜7月上旬，甘蓝类蔬菜6月中旬，大白菜7月上旬，芹菜6月中旬、莴笋6月下旬等播种较为适宜，增加秋淡花色品种，缓解秋淡矛盾，增加收入，有显著效果。

3、秋冬蔬菜中一部分耐寒、冬性强的甘蓝类蔬菜、莴笋、大葱、瓢白等延后，在早春栽培。甘蓝类蔬菜10月底播种、莴笋11月-12月上旬播种，大葱9月播种，瓢白（四月慢）立冬前后（11月上、中旬）播种，可避免未熟抽苔，增加春淡蔬菜品种有重要作用。

菜类品种不同，苗龄也不相同。一般豆类、瓜类（黄瓜）的苗龄约15天左右，大白菜20天左右，莴笋、茄果类蔬菜约30天左右，甘蓝类蔬菜约40天左右，大葱约80-90天，可根据荐口安排，提前播种育苗，适期定植。

（二）播种

播种前，将苗床土充分地锄细整平，用细土填缝隙，然后将浸种催芽的种子均匀撒播，或（豆类、大白菜等种子）播于营养钵护根育苗土内，浇足定根水，覆盖细土或石谷子土，厚0.5-1厘米，再盖一层地膜或遮阳网，保湿或遮阴降温、促进幼苗迅速出土生长。

四、苗期管理

（一）匀苗若播种过密，或播种不均匀，幼苗出土后，相互拥挤，生长纤细瘦弱，抗逆能力降低，形成徒长苗或纤弱苗。当幼苗子叶展开、心叶生长时，应及时匀苗，增大幼苗营养面积，避免幼苗生长纤细，培育壮苗。

（二）假值一般生长期长，根系再生力强，或种子价格较高的蔬菜，幼苗生长到1叶一心或2叶一心时，进行假植，增大幼苗营养面积，提高成苗率。控制越冬蔬菜先期期苔，促进生长，培育壮苗；若一时不能及时定植，可通过假植，延缓定植期。

（三）搭棚遮阴夏季育苗、秋季定植的蔬菜，幼苗出土后，气温高、光照强、旱情比较重，暴雨多，不利于幼苗生长，应及时挞简易阴棚，用遮阳网，或麦杆茅扇遮阴，视天气状况及幼苗生长发育情况，加强揭盖管理，抗御灾害气候影响，培育壮苗。

（四）肥水管理除豆类种子较大，养分较多、自养时间较长而外，大多数蔬菜种子小，自养能力弱，幼苗出土后，靠施肥供水，促进生长。应根据幼苗生长状况，苗龄长短，耐肥能力及气候情况，施用腐熟的清淡的人畜粪水，适当施用磷钾肥，保持床土湿润，不受高温危害，促进幼苗生长，达到培育适龄健壮秧苗的目的。

第五节蔬菜苗期病虫防治

一、苗期病害症状识别与发病条件

苗期主要病害有立枯病、猝倒病、灰霉病、黑根病及沤根。

(一) 立枯病茄果类、瓜类、十字花科类莴笋和芹菜等苗期受害重，主要为害时期是苗床幼苗期。苗茎基变褐，病部收缩细缢，茎叶萎蔫枯死。病苗直立而不倒伏故称立枯病。该病是由立枯丝核菌侵染而引起的土传真菌病害。发病最适温度17-28℃。高温高湿有利于病菌繁殖蔓延。此外，秧苗过密阴雨天气，苗床湿度过大等环境条件往往加重该病的发生和蔓延。

(二) 猝倒病茄果类、瓜类、莴笋、芹菜、洋葱和甘蓝等苗期受害重。主要为害出土后真叶尚未展开时的幼苗。茎基部出现黄褐色水渍状病斑，发展到绕茎一周后变成黄褐色、干枯、缢缩成线状，猝倒死亡。苗床湿度大时，在病苗或其附近苗床上密生白色绵状菌丝。该病是由瓜果霉菌侵染所致。发病最适温15-16℃。在低温高湿，幼苗拥挤，光照较弱等条件下幼苗生长缓慢，最易发病，严重时引起成片死苗。

(三) 灰霉病茄科、葫芦科及十字花科蔬菜幼苗均会受到侵染。蔬菜幼苗在子叶期最易感病。发病初期病斑呈水渍状，逐渐变为淡褐色到黄褐色，湿度高时叶片腐烂，表面产生灰色霉状物。该病由灰葡萄孢菌引起。发病最适温为15-27℃，当农事操作（如浇水后或遇寒流后保护膜内不排风等）造成低温高湿结露时病害严重。

(四) 黑根病花椰菜、甘蓝苗期受害严重。病菌主要侵染植株根茎部，使病部变黑。有些植株感病部位缢缩，潮湿时可见其上有白色霉状物。植株染病后，数天内即见叶萎蔫，干枯，继而造成整株死亡。定植后一般停止发展，但个别田块可造成继续死苗。该病是由立枯丝核菌（无性阶段）侵染而引起的病害。发病最适温度为20-30℃。田间病害流行还与寄主抗性有关。如过高过低的土温，粘重而潮湿的土壤，均有利病害发生。

(五) 沤根为育苗期常见病害。发生沤根时，根部不发新根和不定根，根皮发锈后腐烂，地上部萎蔫，且容易拔起，叶缘枯焦。幼苗沤根是生理病害。发病与气候条件关系极大，使幼苗呼吸作用受到障碍，吸水能力降低，造成沤根。沤根发生后及时松土，提高地温降低湿度，使其快长新根。

二、苗期病害综合防治

(一) 苗床土消毒用50％多菌灵可湿性粉剂每平方米8 -10克与适温细土混匀，取1/3作垫土，2/3作覆盖土。

(二) 种子处理采用温汤浸种或选用50％消菌灵水溶性粉剂1克药兑水1公斤进行种子消毒或用种子重量的0.3%-0.4%的50%多菌灵可湿性粉剂拌种。

(三) 苗床管理调节好温湿度和通风关系，适时放风，防止播种过密，幼苗徒长。

(四) 药剂防治 70%百德富可湿性粉剂500-700倍液；15%恶霉灵水剂300倍液；72.2％普力克水剂400倍液；58％雷多米尔可湿性粉剂500倍液苗床浇灌。灰霉病用50 ％速克灵可湿性粉剂1000倍或熏烟消毒，效果较好。

三、苗期虫害识别及为害特点

苗期主要害虫有小地老虎、蝼蛄、蛴螬、金针虫、蜗牛及蛞蝓等。

(一) 小地老虎俗名“土蚕”、“地蚕”、“切根虫”。

主要为害茄果类、瓜类、豆类、十字花科等春播（栽）蔬菜幼苗。幼虫灰黑或黑褐色，体表粗糙，体长37-47毫米。幼虫将蔬菜幼苗近地面的茎部咬断，使整株死亡，造成缺苗断垄，严重时甚至毁种。

(二) 蝼蛄俗名“土狗子”、“拉拉蛄”。食性杂，能为害多种蔬菜和农作物幼苗。成虫体长36-55毫米，体肥大黄褐色。成虫在土中咬食种子和幼苗，咬断幼苗嫩茎，或将根茎部咬成乱麻状，造成缺苗断垄。将土面串成许多隆起的隧道，使根土分离成“吊根”，使幼苗成片死亡。

(三) 蛴螬蛴螬是金龟子幼虫，又叫白地蚕。为害多种蔬菜。老熟幼虫体长35-45毫米，全身多皱褶，静止时弯成C型。幼虫咬断幼苗根茎，造成缺苗断垄。还可蛀食块根块茎，使地上部生长势衰弱，降低产量和质量。

(四) 金针虫金针虫是磕头虫的幼虫，俗称“黄蛐蜓”、“啃根虫”等。为害多种蔬菜，幼虫长约23毫米，圆筒形，褐黄色有光泽，幼虫蛀食种子和幼根，使蔬菜苗期干枯死亡。也可咬洞穿入茎内，蛀食茎心，造成植株死亡。

(五) 蜗牛俗名蜓蛐螺、水牛。为害甘蓝、花椰菜、萝卜、豆类、马铃薯等多种蔬菜。贝壳中等大小呈圆球形，壳高19毫米，宽21毫米。以成贝和幼贝在潮湿阴暗处，常在雨后爬出来为害蔬菜，取食作物茎、叶、幼苗，严重时造成缺苗断垄。

(六) 蛞蝓俗名鼻涕虫。为害多种蔬菜，成虫体长20-25毫米，体宽4-6毫米，长梭形柔软，光滑无外壳，夜间活动最盛。受害植物被刮食，尤其危害蔬菜幼苗的生长点，使菜苗变成秃顶。受害部被排出的粪便污染，菌类易侵入，使菜叶腐烂，阴暗潮湿的环境易于大发生。

四、苗期害虫综合防治

(一) 农业防治铲除田边杂草，深翻炕土，消灭越冬虫源，减少危害。为减少蜗牛、蛞蝓的孽生地，田边、地头可撒上生石灰粉。

(二) 诱杀成虫按糖、醋、酒、水比例为3:4:1:2，加少量敌百虫，将诱液盛于盆内，置于离地面1米左右的架上，每4-5米设盆一个。蜗牛、蛞蝓可用10 ％蜗牛敌（多聚乙醛）颗粒剂配制成含2.5％-6％的豆玉米粉饼于田间进行诱杀。

(三) 药剂防治将鲜嫩菜叶切成小块，与按诱杀成虫糖醋液比例配成的诱液混和均匀，傍晚撒在植株四周或苗床内进行诱杀。也可用50％辛硫磷乳油800倍液；20％杀灭菊酯乳油2000 倍液；80％敌敌畏乳油1000倍液喷雾防治小地老虎、蝼蛄、蛴螬、金针虫。用3％灭旱螺；8％灭蜗灵颗粒剂；10％多聚乙醛颗粒剂，每公顷360公斤撒于田间防治蜗牛、蛞蝓。